朴葉寿司（ほおばずし）は、岐阜の初夏を代表する郷土料理。
大きな朴の葉に酢飯を包んだ、見た目も香りもさわやかな一品です。

殺菌・防カビ効果のある朴葉は、高温多湿な田植え期の携帯食に最適で、山仕事や農繁期のごちそうとして親しまれてきました。
元々は、酢飯に塩鮭を酢で締めたものを乗せただけのものだったようですが、今では、地域や家庭ごとに中身も包み方もそれぞれ。ちらし寿司や五目寿司、乗せる具材も鯖や鮭の酢漬け、錦糸卵、山菜、きゃらぶきなど、具材も彩りもバリエーションも豊か。味ごはん（郡上では混ぜご飯のことを味ごはんといいます）を包む地域もあります。


今回の古民家デイキャンプ番外編は　朴葉寿司作りワークショップです。

使う朴葉は、夢なびふぁーむからも見える大きな朴の木の葉を使います。
お天気が良ければ見に行ってもいいかもしれませんね！

お父さんが採ってきた枝から、葉を一枚一枚外すところから体験スタート。この作業が結構楽しいんです♪
外した葉を洗って、お寿司を作って、具材を乗せて朴葉で包んだら、もうできた！

デザートには五平餅を焼いて、夢なびふぁーむの自家製の番茶と一緒にいただきます。この番茶は、今年手摘みした新茶。無農薬の茶葉を、煎って天日干しした自慢のお茶です！

この季節だけの特別なごちそう、みなさんで一緒に作りましょう！

【体験時間】11:00〜14:00（お食事の状況により多少前後します）

【料金】3,000円 / 1名（小学生以上）

※料金に含まれているもの
・施設利用料　・材料費　・体験料　など
※未就学児のお子様連れの場合、代金はいただきませんが、朴葉寿司、五平餅はつきません。
五平餅のみ追加でご注文いただけます。オプションをお選びください。
500円 / 五平餅1本（未就学児のお子様用）

●お帰りになる前に…。おすすめの立ち寄り場所


透明度の高い湧水の池に睡蓮の花が咲き、錦鯉が優雅に泳ぐ光景が、まるでクロード・モネの絵画「睡蓮」のようだとSNSで話題になり、TVなどでも日本の絶景として紹介されている『モネの池』
夢なびふぁーむから車で約20分です。
体験後にお立ち寄りになられてはいかがでしょうか？

またお帰りの際は、『モネの池』から東海環状自動車道「山県IC」へ車で約25分。
その先約8分で「美濃関JCT」から東海北陸自動車道へ分岐します。