GWに一気に狩猟について学べる猪鹿庁の『ハンターズ・ブートキャンプ』。
5/3（水）の解体＆ジビエ料理編では、猟師として避けては通れない獲物の「解体術」を、シカなどの哺乳類と、キジやカラスなどの鳥類を、合わせて学べます。

美味しいジビエ肉を得るために、いかにして捕った獲物を解体し、調理するのか、その全てを猪鹿庁の現役猟師から楽しく学べます！

通常の解体講座では中々やることが少ない、血抜きや内臓の摘出、精肉まで解説いたします。
また、解体処理施設などの販売に関する知識もフォロー。

さらには、ジビエ肉を美味しくいただくためのジビエ料理教室も実施！！

■■タイムスケジュール■■

12:30　イントロダクション
　・ジビエ肉の魅力と注意点

12:30　解体＆精肉講座（座学）
　・現場（猟場）での処置、血抜き
　・衛生的かつ美味しく解体する際のポイント
　・自宅でもできる解体方法
　・解体に必要な道具と環境

13:00　解体処理の開設・運営について（座学）
　・獣肉販売や解体処理施設のための抑えるべき要点　など

13:30　鹿（獣類）の解体＆精肉講座（実技）
　・獣類（鹿など）の解体
　　※腹抜き（内蔵摘出）→皮むき→大バラシ→骨抜きの流れを解説
　　※一部の工程は任意で実際に体験いただくことも可能です。

15:30　鳥類の解体＆精肉講座（実技）
　・鳥類（キジやカラスなど）の解体
　　※腹抜き（内蔵摘出）→羽抜き→骨抜きの流れを解説
　　※一部の工程は任意で実際に体験いただくことも可能です。

17:00　ジビエ料理教室（座学＆実技）
　・ジビエ肉は固い!?臭い!?美味しく頂くコツ
　・ジビエ肉は臭い!?
　・焼く、煮る、干す？シカ肉のオススメ調理法を実演＆試食
　・実際にみんなで料理し、試食してみよう！

19:00　ジビエ夕食・懇親会（オプション）
　皆んなで美味しいジビエをいただきましょう！

-------------------------------------------------------------
『ハンターズ・ブートキャンプ』 シリーズ
　他のプログラムはこちら↓↓↓

    ●4/29(土)、30(日)　罠猟編
　●5/4(木) 　　　　　銃猟編
　●5/5(金)　　　　　 実猟同行ツアー

■オプションについて
　通常コースには「宿泊」と「夕食のジビエBBQ」は含まれておりません。ご希望の方はお申込み時にオプションより「キャンプ場への宿泊の有無」、「ジビエ料理の有無」を「有り」としてお申し込みください。

■持ち物
　・レインウェア（山の天気は変わりやすいです。） 
　・キャンプ用具（会場に宿泊希望かつレンタルされない場合）
　・着替え、洗面用具（会場に宿泊希望の場合）

■服装
　朝夕冷え込む事があります。念の為、十分な防寒具をご用意ください。 また、動きやすく、汚れても大丈夫な服装（着替え含む）でご参加ください。 

※その他の詳細については、お申込みいただいた後に、別途メールにてご案内させていただきます。